Entbeinter Rohschinken,
geschält mit dem Messer.
System zum seitlichen Entbeinen,
Herausnehmen vom Bein aus dem Zentralteil des Schinkens und ohne den Primärteil vom Produkt zu schneiden ( Fiocco und Culatello ).
Die Verpackung erfolgt mit einem besonderen Verfahren, das die Originalform nicht ändert.
Es wird keine Art Pressen ausgeführt .

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